Bistro fusion polonaise et québécoise
Cuisine polonaise d’auteur & cocktails de calibre national
depuis 2011
UNE DESTINATION
Une cuisine unique.
Des cocktails créatifs.
La tradition revisitée, le terroir célébré.
Bienvenue au Bistro Kapzak.
manger ensemble
Un lieu pour bien manger, bien boire, et surtout bien se retrouver
LA CUISINE
Plongez dans l'univers envoûtant du Bistro Kapzak, un véritable hymne à la passion du chef Jason Kacprzak pour la cuisine, son amour des produits locaux, et ses racines profondes ancrées entre la Pologne et le Québec.
Au cœur de notre cuisine réside une collaboration étroite avec des producteurs locaux, qui approvisionnent notre établissement d’une grande variété de produits frais, sublimant ainsi chaque plat avec les saveurs authentiques des saisons.
MENU
Ici, la fusion entre les traditions culinaires polonaises et québécoises est synonyme de découvertes gustatives inoubliables ! Chaque menu, chaque plat est conçu avec soin pour vous transporter vers de nouvelles contrées culinaires, vous invitant ainsi à explorer et à savourer l'univers unique de notre chef. Notre programme de mixologie suit la même philosophie, mariant habilement des ingrédients locaux à des recettes classiques ou créant des concoctions inédites qui éveilleront vos papilles à de nouvelles sensations.
COCKTAILS
Plongez dans une ambiance festive et décontractée.
Huîtres à 1 $ l’unité et 50 % de réduction sur nos cocktails,
une invitation à savourer, partager et ralentir le rythme en bonne compagnie.
Une soirée pensée pour le plaisir — simplement.
vos hôtes
Jason Kacprzak - Chef
Chef et bartender de métier, je navigue depuis près de trois décennies entre la cuisine et le bar, avec une même obsession : le goût juste et l’émotion vraie.
Formé par l’expérience, les rencontres et le travail quotidien, j’ai développé une approche où la technique sert toujours l’intention, et où chaque création doit avoir une raison d’exister.
Ma cuisine s’inspire profondément de mes racines polonaises, que je fais dialoguer avec le terroir québécois.
La tradition y est un point de départ, jamais une limite. J’aime la revisiter, l’affiner, la confronter au présent, tout en respectant les produits, les saisons et le savoir-faire qui les entourent.
Derrière le bar, la même rigueur s’applique.
Reconnu à plusieurs reprises parmi les meilleurs bartenders au Canada, je conçois les cocktails comme une extension naturelle de la table. Chaque verre est pensé avec précision, équilibre et personnalité — non pas pour impressionner, mais pour marquer le moment.
À travers Bistro Kapzak, je cherche avant tout à créer des expériences sincères.
Des lieux où l’on prend le temps, où l’on partage, où la cuisine et les cocktails racontent une histoire commune — celle du plaisir, du travail bien fait et de l’hospitalité assumée.
Jennifer pinel - CO-PROPRIÉTAIRE
Jennifer a pris les rênes de l’expérience client du Bistro Kapzak aux côtés de son époux en 2017, lors de l'ouverture de notre établissement à Granby.
Passionnée par l'art de la restauration, le service à la clientèle et la valorisation des produits locaux, Jennifer met un point d'honneur à rendre chaque instant de votre visite inoubliable dès que vous franchissez les portes de notre établissement – qui est pour elle une véritable seconde maison !
À la tête d'une équipe dévouée, Jennifer et son mari travaillent main dans la main pour vous offrir une expérience gastronomique des plus mémorables. Dès que vous pénétrez dans notre restaurant, vous ressentirez l'énergie contagieuse, la chaleur humaine et la passion authentique qui animent les propriétaires et leur équipe !
Nous avons hâte de vous accueillir chez nous et de vous faire vivre un moment inoubliable !
MArylou st-arnault - gérante
Depuis quatre ans, Marylou St-Arnault incarne l'âme chaleureuse du Bistro Kapzak à Granby. Son parcours inspirant au sein de notre restaurant a commencé comme hôtesse, s'est épanoui derrière le bar en tant que bartender, pour finalement la mener à son rôle actuel de gérante. Son évolution témoigne d'une passion authentique pour l'hospitalité et d'un engagement sincère envers nos clients.
Ce qui distingue Marylou, c'est son souci véritable du bien-être de nos clients et son approche humaine de la gestion. Elle connaît les habitués par leur nom, se souvient de leurs préférences et s'assure que chaque visite au Bistro Kapzak soit mémorable. Rêvant d'ouvrir son propre café un jour, cette vision entrepreneuriale enrichit son travail quotidien et fait d'elle un pilier essentiel de l'expérience unique que nous offrons à Granby.
